Hmm.. Ikan Asin Mangga Muda

Pepes mangga muda (foto:ZonaBerita/ijo)

JANGAN harap bisa menemukan menu ini di restoran langganan Anda. Sebab salah satu bahannya hanya bisa di dapat saat musim mangga. Pedas.. asin… asam menjadi cita rasa pepes ikan asin mangga muda.

Bahan:
Ikan asin klothok 1/4 kg (bisa diganti cakalan segar atau pindang)
Mangga muda dipasrah (bisa diganti tomat atau blimbing sayur)

Bumbu halus:
Bawang putih 3 butir
Bawang merah 3 butir
Kemiri 4 butir
Kunyit 1 cm

Bumbu cincang:
Cabe merah besar 1 buah
Cabe hijau besar 1 buah
Cabe merah kecil (sesuai selera)

Bumbu lain:
Daun jeruk 3 lembar
Lengkuas 2 cm
Jahe 1 cm

Cara memasak:
Campurkan seluruh bumbu (halus, cincang dan bumbu lain). Bungkus dengan daun pisang atau aluminium foil. Jaga jangan sampai bocor. Kukus 15 menit. Setelah itu panggang dengan api kecil.

Catt: Enak dihidangkan dengan daun kemangi.

Resep orisinil Cak Ijo