(foto:dok duniasapi)
GULAI otak sapi atau Gulai Banak ini termasuk salah satu menu makanan kegemaran almarhum Gus Dur. Rasanya memang khas, apalagi kalau dimakan dengan nasi hangat.. hmm..
Berikut resep gulai otak sapi paket rame-rame. Dinikmati bareng-bareng, sembari mengenang jasa-jasa mendiang pada negeri ini.. hmm
Bahan
2 otak sapi, 20 lembar daun mangkok muda atau segar kering, 2 batang sereh, 10 bawang merah iris halus, 6 lembar daun jeruk, 2 lembar daun kunyit, 2 asam kandis, 1 liter santan kental, 1 liter air.
Bumbu Halus
12 bawang merah, 6 bawang putih, 10 cabe merah, 2 ibu jari jahe, 2 ibu jari laos, 1 ibu jari kunyit, 6 butir kemiri
Cara memasak
Kukus otak yang sudah bersih selama setengah jam. Lalu, tumis sereh, setelah wangi ,masukan bawang yang sudah diiris halus. Setelah bawang kuning, masukan bumbu yang sudah digiling halus. Aduk rata.
Setelah bumbu wangi, masukan otak, aduk pelan dan masukan air. Diamkan selama kurang lebih satu jam.
Terakhir masukan santan, daun mangkok-an dan asam kandis. Aduk rata. Biarkan hingga matang. Sajikan hangat-hangat. Hmm.. Yummy..
(zb)
Dibaca: 57 kali
